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rue du marché à vence accueil historique traiteur recettes contact contact 11 & 13 rue du marché 06140 vence 04 93 58 11 42 traiteur spécialités traiteur de la maison vitiello soupe de poisson une soupe que nous proposons depuis plus de vingt ans d’après une recette de tradition familiale, avec un mélange de poissons frais de méditerranée . pour l’accompagner n’oubliez pas notre rouille maison ! paëlla "l’incontournable du week-end" : paëlla maison élaborée avec seiches , calamars , moules , gambas... bouillabaisse bouillabaisse maison disponible tous les jours comprenant notre soupe de poisson , la rouille et une variété de poissons en filets selon saison : rascasses, lottes, vives, grondins...et sur commande : chapons, st. pierres, galinettes.... brandade de morue gratinez chez vous au dernier moment et servez accompagnée de pain grillé arrosé d’huile d’olive. salade alaska une salade maison ( surimi au crabe, ananas, carottes rapées , sauce cocktail ) à déguster sur un demi avocat ou tout simplement sur un lit de salade verte coquilles saint jacques beignets de poutine salade de fruits de mer harengs marinés tarte au crabe terrine terrine au crabe saumon sauvage anchois marinés harengs salade de poulpes poutargue oeufs de saumon tarama maison recettes maison thon sardines grillées raie au four palangre au four sole au four loup ou dorade au four beignet de poutine gambas marinés bouillabaisse d’anchois lotte à l’orange banc du mercredi 9 août aujourd'hui nous vous proposons : poissons sauvages : dorades royales bars turbots rougets lotte bretagne soles encornets merlus cabillaud ___________________ cuisses de grenouilles quenelles de brochets _______________________________ huitres : fines de claire et spéciales oléron spéciales gillardeau plateaux fruits de mer _____________________ produits bio : bars ; dorades ; saumons gambas ____________________ saumon fume sauvage ________ gambas bio cuisson maison langoustes et homards en vivier cuisson à la demande ______ spécialitées maison : brandade de morue paella coquilles a la normande soupe de poisson bouillabaisse salade fruits de mer ____________________ pensez à reserver 04 93 58 11 42 suggestion de recettes la depuis 3 générations la vous accueille tous les jours de 7 h 30 à 13 h et de 16 h à 19 h sauf le lundi et le dimanche après midi. large choix de poissons frais sauvages (arrivages journaliers) issus de pêche traditionnelle en provenance des criées de nos côtes méditerranéennes et atlantiques poissons issus de l’agriculture biologique (saumon, loup, dorade...) la c’est également : - un savoir-faire pour la préparation, la découpe du poisson et la réalisation de vos plateaux de fruits de mer - un côté traiteur avec une cuisine "comme à la maison" - un vivier à langoustes et homards - saumons fumés écosse et danois (sauvage) 11 & 13 rue du marché 06140 vence 04 93 58 11 42 copyright © 2013

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